Ketogene Rezepte für die Heißluftfriteuse
Der Airfryer hat die Art und Weise revolutioniert, wie wir kochen – besonders wenn es um die ketogene Ernährung geht. Mit wenig Öl, kurzer Garzeit und knusprigen Ergebnissen ist er der perfekte Begleiter für alle, die kohlenhydratarm leben möchten. Hier sind zehn leckere Keto-Rezepte, die im Airfryer garantiert gelingen.
1. Knusprige Hähnchenschenkel mit Kräuterkruste
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel mit Haut
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung: Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit Gewürzen einreiben. Im Airfryer bei 200°C für 25-30 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Haut wird wunderbar knusprig, während das Fleisch saftig bleibt.
Nährwerte pro Portion: 2g Kohlenhydrate, 28g Protein, 35g Fett
2. Zucchini-Parmesan-Chips
Zutaten:
- 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 50g geriebener Parmesan
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 Ei
Zubereitung: Zucchinischeiben mit Ei bestreichen, dann in Parmesan-Kräuter-Mischung wenden. Im Airfryer bei 180°C für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Perfekt als Snack oder Beilage!
Nährwerte pro Portion: 4g Kohlenhydrate, 8g Protein, 6g Fett
3. Saftige Lachsfilets mit Zitrone
Zutaten:
- 2 Lachsfilets (je 150g)
- 1 EL Olivenöl
- Zitronenscheiben
- Frischer Dill
- Salz und Pfeffer
Zubereitung: Lachsfilets mit Öl bestreichen, würzen und Zitronenscheiben darauflegen. Bei 180°C für 10-12 Minuten im Airfryer garen. Der Lachs wird außen leicht knusprig und innen butterzart.
Nährwerte pro Portion: 0g Kohlenhydrate, 34g Protein, 22g Fett
4. Gefüllte Champignons
Zutaten:
- 12 große Champignons
- 100g Frischkäse
- 50g geriebener Cheddar
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Frische Petersilie
Zubereitung: Champignonstiele entfernen und die Hüte mit der Frischkäse-Mischung füllen. Mit Cheddar bestreuen und bei 180°C für 10 Minuten im Airfryer backen.
Nährwerte pro Portion: 3g Kohlenhydrate, 7g Protein, 9g Fett
5. Crispy Bacon-Avocado-Bites
Zutaten:
- 2 Avocados, gewürfelt
- 8 Scheiben Bacon
- 1 TL Chiliflocken (optional)
Zubereitung: Avocadostücke mit halben Baconscheiben umwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Im Airfryer bei 200°C für 8-10 Minuten backen, bis der Bacon knusprig ist.
Nährwerte pro Portion: 3g Kohlenhydrate, 8g Protein, 24g Fett
6. Blumenkohl-Wings mit Buffalo-Sauce
Zutaten:
- 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2 EL Mandelmehl
- 1 Ei
- 3 EL Buffalo-Sauce (zuckerfrei)
- 1 TL Butter
Zubereitung: Blumenkohlröschen durch Ei ziehen, in Mandelmehl wälzen und bei 190°C für 15 Minuten im Airfryer backen. Mit geschmolzener Butter und Buffalo-Sauce vermischen und weitere 5 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion: 6g Kohlenhydrate, 5g Protein, 8g Fett
7. Mozzarella-Sticks ohne Panade
Zutaten:
- 250g Mozzarella-Sticks (gefroren oder selbstgemacht)
- 50g geriebener Parmesan
- 1 TL Oregano
- Marinara-Sauce zum Dippen (zuckerfrei)
Zubereitung: Gefrorene Mozzarella-Sticks in Parmesan-Oregano-Mischung wälzen. Bei 200°C für 6-8 Minuten im Airfryer backen. Schnell servieren, solange der Käse noch schmilzt!
Nährwerte pro Portion: 2g Kohlenhydrate, 14g Protein, 12g Fett
8. Würzige Garnelen
Zutaten:
- 300g rohe Garnelen, geschält
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Cayennepfeffer nach Geschmack
- Limettensaft
Zubereitung: Garnelen mit Gewürzen und Öl marinieren. Im Airfryer bei 200°C für 5-7 Minuten garen. Mit frischem Limettensaft beträufeln.
Nährwerte pro Portion: 1g Kohlenhydrate, 24g Protein, 10g Fett
9. Halloumi-Fries
Zutaten:
- 250g Halloumi, in Stifte geschnitten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Frische Minze
Zubereitung: Halloumi-Stifte mit Gewürzen bestreuen und bei 200°C für 8-10 Minuten im Airfryer backen, zwischendurch wenden. Außen knusprig, innen cremig!
Nährwerte pro Portion: 2g Kohlenhydrate, 16g Protein, 18g Fett
10. Mini-Hackfleisch-Muffins
Zutaten:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 50g geriebener Cheddar
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Worcestersauce
- Gewürze nach Wahl
Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und in Silikonförmchen füllen. Bei 180°C für 15-18 Minuten im Airfryer backen. Perfekt zum Meal Prep!
Nährwerte pro Portion: 2g Kohlenhydrate, 26g Protein, 22g Fett
Tipps für perfekte Airfryer-Ergebnisse
- Vorheizen nicht vergessen: 3-5 Minuten vorheizen sorgt für bessere Ergebnisse
- Nicht überfüllen: Luft muss zirkulieren können für optimale Knusprigkeit
- Zwischendurch schütteln: Bei kleineren Teilen für gleichmäßige Bräunung
- Ölspray verwenden: Ein leichter Sprühstoß sorgt für extra Knusprigkeit
- Temperatur anpassen: Jeder Airfryer ist anders – eventuell Zeiten leicht variieren
Mit diesen zehn Rezepten wird Ihr Airfryer zum unverzichtbaren Küchenhelfer auf Ihrer Keto-Reise. Guten Appetit!